蒜台洗干净，切成三公分的小段，放点盐腌一腌，要不炒的时候不容易入味儿！
肉丝用料酒，生抽，酱油，黑胡椒，姜丝腌一刻钟左右。锅里倒入油，烧到铲子放进去冒小泡泡，倒入肉丝，炒至断生变色，放到盘盘里备用。
锅里倒入油，烧热，倒入蒜台，炒啊炒，放点盐，炒到变色就可以啦。看不出变不变色就靠嘴吧，多尝尝，不太熟的吃起来有点辣，咽下去烧心。我每次炒到某些根表皮有点皱皱就会倒入肉丝。炒过了也不好吃，会软软的，反正多试几次就知道了！
看到表皮有些许变色和皱皱了吗，比这个还轻微的时候就可以倒入肉丝了，再炒一炒就可以出锅啦。尝尝，不够咸的再放点盐，蒜台超级难入味。
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