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麻油鸡(2/10)
去头、爪子、翅膀、腿，留中间部位
和冷水一起放在煮开锅二十五分钟左右
捞起放至容器中稍晾凉
改刀切1.5cm左右宽条.
香葱切段
将香葱段铺于鸡肉上
花生、辣椒碎铺于鸡肉上
将煮鸡肉后汤表面之油盛小碗放老抽适量加热
锅中油烧热浇麻椒粉、蒜蓉上烫熟
麻椒油浇花生、鸡肉上、热油汤浇上