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红烧鸡脖(2/6)
鸡脖在开水里过一下，去血腥，捞出沥干
葱、姜切好，八角、生抽、料酒、盐、味精，冰糖准备齐全
用中小火倒油下冰糖，将冰糖化开，一直搅拌到冰糖化开起泡泡，感觉有点焦糊但别真熬糊了
下鸡脖大火翻炒，再将葱、姜、八角、料酒、生抽倒入翻炒，到出香味
加水中小火炖，炖至汤汁基本没多少了，大火收汁加盐，出锅前加味精
完成，根据个人口味可以出锅后加一些香菜、香葱等。我是加了些芝麻