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豆腐渣(4/7)
取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团（如图）放凉。
香菇，瘦肉洗净
瘦肉剁碎加入盐、鸡精、淀粉抓匀腌制
香菇切成小丁备用
姜切末备用
起锅放油加热（我喜欢放菜籽油），放入姜末爆香，后加入香菇丁翻炒片刻，再放入瘦肉末，加入高汤。
等肉末和香菇丁炒均匀即放入豆腐渣翻炒均匀，调味，撒入葱花即可出锅享用了。