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新疆特色小吃薄皮包子(5/6)
首先，用温水里面适当放一点点咸盐，为了和出来的面有劲。和面时候边用筷子搅和边加水，和成雪花状。直到周围没有了干面粉。
羊肉切成指甲盖大小，瘦肉和肥油的比例是2：1，瘦肉不能太多否则太柴，也不能太肺，否则太腻。
再把洋葱切成丁，洋葱的比例是肥瘦羊肉的总和。
再把肥瘦羊肉，洋葱放在一起，放入鸡精，咸盐，黑胡椒粉，孜然粉，香油搅拌至香
将和好的面醒20分钟，再切成几个大的剂子，再醒一会切成包包子的剂子，用来擀皮
包好后，上锅蒸20分钟就可以拿出来了，吃的时候在包子面上撒上黑胡椒和孜然粉既可