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香辣偏口鱼(
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偏口鱼洗净,切花刀,均匀抹上干淀粉
油烧至七成热时放入偏口鱼
炸制金黄色捞出,控油
锅内加少许油,将葱姜蒜,青红辣椒,花椒大料,郫县豆瓣酱倒入锅中翻炒
炒出红油后加水,把鱼放入锅中,开大火炖
炖至汤汁粘稠即可关火
装盘即可