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香辣偏口鱼(4/7)
偏口鱼洗净，切花刀，均匀抹上干淀粉
油烧至七成热时放入偏口鱼
炸制金黄色捞出，控油
锅内加少许油，将葱姜蒜，青红辣椒，花椒大料，郫县豆瓣酱倒入锅中翻炒
炒出红油后加水，把鱼放入锅中，开大火炖
炖至汤汁粘稠即可关火
装盘即可