豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法_菜谱

原材料大合影

蛋黄一分为二

将200克豆沙分成10等份，将半个蛋黄包裹在内，如图

将水油皮面团和油酥面团按配料表揉成两个面团

将两种面团各分成10等份，静置15分钟（醒面）

将小油酥面团用水油皮面团包上，这个步骤忘记拍图了

包好的面团搓圆再压扁，搓圆再压扁，反复3-5次

反复揉搓好的面团包上蛋黄豆沙馅料

刷上蛋黄液

洒上芝麻。烤箱上下火200度预热20分钟后，放入烤箱。温度上下火240度15分钟后，转180度再烤制10分钟。具体要看自己家烤箱的具体情况。第一次烤制的小伙伴们可以多观察几次。一边烤制到表面金黄即可。