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柠檬酸奶芝士-多色杯(5/10)
饼干用料理机打碎，加入融化后的黄油，充分搅拌。
用一个平底的勺子，把搅拌好的黄油饼干压到准备好的容器中，我这里选了玻璃杯和碗，你也可以用活底蛋糕磨具。注意压实哦。放进冰箱冷藏半小时。
这时候就可以泡上吉利丁，放至冷却。奶油奶酪最好从冰箱拿出后放至室温，用慢速加少部分糖打发至顺滑。
切半个新鲜柠檬，为的是让芝士蛋糕吃起来清新不甜腻。
淡奶油加糖打发至5分，有缓缓流动的纹路就好。
将酸奶、柠檬汁依次加入到奶油奶酪中，再拌入一半的打发好的奶油，加入泡好的吉利丁液搅拌，再倒入剩下的一半奶油中，用翻拌的方式搅拌至均匀。
从冰箱拿出冷藏好的饼干层，倒上芝士糊，轻拍出气泡，用刮刀抹平整。放进冰箱冷藏。
冷藏2小时后，芝士层就结实了。这时候做果冻层，倒入草莓味吉利丁粉，加水搅拌，然后倒进想要放置的芝士层。
也可以加入牛奶，就变成了柔和细腻的奶昔层。
做好的果冻上层倒进冷藏了2小时以上的芝士层上，放进冰箱冷藏3小时以上，我放了一整夜，拿出来就冻好咯。你可以随意装饰水果，开吃啦。