把西兰花，胡萝卜，苦瓜洗净切好后，烧开水焯一下备用。

翅中用开水焯一下，洗干净后加入料酒、酱油、花椒粒，胡椒粉腌制半小时。

葱姜蒜切末后备用，红辣椒切段、彩椒切丁备用。

腌好的鸡翅把花椒拍掉，热锅凉油，把葱姜蒜、辣椒爆香后，倒入鸡翅，翻炒一分钟，加入酱油、料酒、耗油翻炒均匀，两分钟后加入凉开水，水没过鸡翅即可，大火烧开后小火炖半小时，大火收汁时，倒入西兰花、胡萝卜、彩椒、苦瓜，翻炒至收汁即可出锅。