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日式寿喜什锦锅 【家常改良版】(4/13)
首先准备食材:土豆切成滚刀块,洋葱切丝,香菇在伞面上划出十字刀花,金针菇洗净。
胡萝卜切小块,选甜甜的灯笼辣椒切块,一颗娃娃菜洗净。
超市直接买的肥牛卷,200克。
给调料来个全家福,从做到右:清酒(烧菜用,无所谓品牌,超市买个最便宜的就好,和中式菜的白酒料酒一个作用),日式酱油(味道偏甜,也可用生抽加糖),味淋(这是这道菜的关键哦,作出日本味道必须要有,TB买的)
开始做啦:热锅大火热油,先把土豆下油锅小炒一下后乘起来备用。(土豆过油之后容易烧酥)
继续用刚才的油,下一半洋葱,炒出香味,变透明。
加入肥牛,翻炒至牛肉基本变色。
再加入胡萝卜,土豆,青椒,翻炒几下
混合均匀后,加入五大勺日本酱油(或生抽和一大勺糖),清酒一勺,味淋两大勺继续翻滚,这时候一定要持续大火哦!
加水摸过锅中所有食材,继续大火煮至翻滚。
将剩下的一半洋葱和娃娃菜倒入,洋葱和娃娃菜喝饱汁水会很好吃噢,盖上锅盖,煮20分钟。
最后加入金针菇和香菇,调成中火,继续炖煮土豆酥烂即可啦!(差不多还要20分钟左右),在此过程中可尝下味道,加少许盐调味,用生抽的小伙伴这时候也可以根据口感加糖做最后调整。
土豆胡萝卜都酥烂后就可以出锅啦!伊搭达ki马斯