1.鱸魚 清理內臟后，洗淨血水，身上斜劃幾刀。 2.少許 鹽 ，均勻抹在魚身內外，並鋪上 薑片 ，淋上些許高度 白酒 醃製半小時。 3.燒鍋開水，水滾後 鱸魚 上鍋，加蓋蒸7～8分鐘。 4.關火，不掀鍋蓋，燜10分鐘。 5.倒掉盤內湯汁，去除薑片。

1.薑絲 均勻鋪灑在魚身上，淋上 蒸魚豉汁 。 2.油鍋燒滾熱油，澆在魚身上，一道青煙外加滋喇聲響起。 3.鋪上蔥 、蒜、香菜……等任意食材，上桌開吃～鮮美呀！