辣椒扑鸡蛋(4/5)
辣椒洗净控水切细丝，自己家种的，喜欢吃辣没去子。
鸡蛋打散
锅预热放适量油，放姜片爆香，下辣椒和葱花，爆炒2分钟不到，放盐和鸡精，试试味道重点，因为鸡蛋没味。
给辣椒用锅铲在锅里整好圆形，扑匀鸡蛋，关文火。
2分钟蛋液都差不多凝固了，用锅铲慢慢的从周边铲铲，以免糊锅长底。然后翻面，半分钟出锅。