先把鸡腿切段，然后倒入料酒还有酱油，盐腌制10至15分钟，腌制的过程中可以把配料切好，蒜头和生姜切大块，辣椒可以自己挑选，这个都是个人喜欢
土豆切块，用水泡好，不然会黑，土豆要切大块，不然油炸的时候会碎
将腌好的鸡腿放进锅里炸至金黄，注意油要稍微多一点，因为炸好鸡腿的油还要继续炸土豆…
将切好的土豆倒入锅中，用油炸至金黄，一定要熟透，注意翻炒，不要粘锅，就不好了哦，快熟的时候放盐，这样土豆会更有味
将炸好土豆剩下的油，把配料倒进去，先放入姜和蒜头，等差不多了倒入辣椒翻炒，炸到微微黄后倒入鸡腿
将之前炒好的鸡腿倒入锅里，一起炒，等两分钟后，倒入土豆
可以适量放一点水进去，再倒入生抽和盐来调味，我也是第一次做，口味还是很不错的，希望能给大家提供帮助！另外说一点，油是正儿八经烫啊
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