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十寸戚风(0/1)
1,蛋白分离 2,蛋黄加入糖油奶搅拌再筛入低粉,用手动打蛋器搅拌至无颗粒。 3,蛋白加入柠檬汁糖,低速打,至细泡眼第二次加入糖,高速打至直性发(没图) 4,将蛋黄糊和蛋白霜混合上下切搅拌 5,倒入模具,轻震出大气泡,放入140度预热的烤箱中层,上下火140度烤30分钟,上下火160度25分。 6,出炉摔模倒扣脱模。完毕