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烤培根土豆泥(12/14)
土豆切段蒸熟,筷子扎进去很轻松即熟,趁热剥皮
用两片培根切丁
洋葱切碎丁
黄油入锅开始炒制洋葱,炒至金黄色下培根继续炒制,放披萨草、黑胡椒、盐适量调味
土豆泥去皮后放入大碗捣碎,不需要买专业的压土豆泥铲,家里用来抓盘子的夹子就可以很好的把土豆压成泥
放入一小块黄油和少许黑胡椒,黄油是因为土豆本来很吸油,烤制时为了不会太柴,也为了提香。
土豆无颗粒后加入炒好的洋葱培根丁拌匀
土豆泥放入塑料袋,用寿司竹卷帘压紧
烤盘铺锡纸,培根每张压着边平铺烤盘,撕去塑料袋把压好的土豆泥码在培根上,切去两边多余的土豆泥,紧贴土豆泥卷起来包紧。
两种烤法:1:湿烤~入烤箱,底层230度20分钟湿烤,意思是包在锡纸里面密封让培根油脂更好的渗透进土豆泥里,锁住水分。时间到了拿出来打开,刷一层蜂蜜好上色继续烤10分钟,也很好吃 2:干烤~把培根裹在土豆泥上用棉线固定包扎,锡纸垫底防粘,直接上火230,烤20分钟也可以。 个人觉得先湿烤再干烤后培根即上色了又不干,很好吃。直接干烤培根会比较干。
湿烤后打开未刷蜂蜜的样子
刷蜂蜜后烤制十分钟的样子,焦糖色烤出来很诱人
出锅,很有食欲的样子,内部土豆泥很好吃,肉香土豆香
切剩余的土豆泥做一个小拼盘,配点番茄酱也很好吃