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黑椒里脊烧葫芦(0/5)
把里脊肉切成手指粗细的条儿。(大概有一厘米宽和厚)
腌制里脊肉条儿,加入盐,鸡精,生抽,料酒,胡椒粉,还有最关键的耗油。(都加少量,后期还要调味)腌制备用,时间大概几分钟就行。
腌肉的同时把葫芦改刀,也改成同里脊肉一样的粗条状。
锅里入油,放入一半的姜蒜末爆香,放入葫芦条炒大概稍变软,加少于鸡精盛起备用。注意只加鸡精!(葫芦易熟,大概2分钟)
重起油锅,倒入少量油,放入剩余的姜蒜末爆香,倒入腌制好的里脊肉条,快速翻炒,待肉条变色后加入3茶勺的黑胡椒酱继续翻炒。观察肉条稍微打挺后(大概三分钟),倒入事先炒好的葫芦条,轻轻搅拌几下加入香葱关火装盘。