五彩鸡丁(6/7)
准备材料。
鸡腿去骨切丁。加少许盐码味，再加淀粉。
各种蔬菜切丁，和鸡丁大小相当。
锅中加入油，油温4成热时放入鸡丁。炒到表皮变色。
把鸡肉赶在旁边，在油中加入姜蒜、花椒、2勺豆瓣，中火炒出红油，再和鸡肉混合。
倒入配菜，炒2分钟，加少许盐。
出锅盛盘。