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红烧鱼(2/6)
鲤鱼收拾干净打花刀，晾干水分，锅下多点油，加热下鲤鱼，中火慢煎鲤鱼
煎好一面翻过另一面同样中火慢煎
朝天椒、蒜粒、姜切片待用
双面鲤鱼煎好后下姜片、蒜片、朝天椒煎出香味
先放陈醋盖锅盖焖出醋香味，再放酱油和盐
煎鱼的同时水壶烧开水，煎好的鱼，加酱油醋后再加开水转大火焖煮。待鱼吸收差不多汤汁后即可出锅