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秘制花甲(5/8)
买回来的花甲多洗几遍，把沙子洗干净，泡水静呆半小时，让花甲吐出泥沙。
泡花甲的过程中，配料准备好。
冷油下锅，把配料炒香两分钟。
豆瓣酱下锅，继续翻炒三十秒。
大葱下锅慢炒
花甲下锅，炒两分钟，加入料酒 ，适量盐，酱油。
等到花甲半张开加入水，水要加到半没过花甲，盖上锅盖，焖煮十分钟，让汁煮够味。
十分钟后，揭开锅盖，香气弥漫，尝尝汁味道即可上桌。