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家常蒜蓉茄子(8/10)
茄子洗净！
切块！
配料切好！
热锅冷油，放入茄子，翻炒片刻，油吸到茄子里即可！（炒太久、皮反而发硬、不易烂）
加水至茄子平齐、不超过茄子！盖盖、大火烧5～7分钟。
放入盐、花椒粉适量，炒匀。
收汁儿多少、软糯口感按喜好！
最后倒入蒜、辣椒，翻炒均匀即可。
简单口味！
儿时味道！