红烧猪脚的做法_菜谱

把猪脚清洗干净，焯水，把血水逼出，然后放在凉水下冲洗使肉质紧缩，肉会更好吃。

炒糖色，倒一点点油，放入冰糖，中火把冰糖炒化至颜色变深，倒入猪脚快速翻炒，使糖色挂在猪脚上。

接下来把八角，桂皮，茶叶（茶叶可以使猪脚很容易烂还可以去除异味，小秘诀），干辣椒，大蒜，生姜都放进去。再加入生抽，老抽，醋，白酒。加入稍微淹没过猪脚的水，加入平时炒菜的2倍左右的盐，大火烧开。

整个倒入高压锅中等待高压锅响之后小火炖15分钟

然后倒入锅中用筷子插一下，很容易插透说明差不多了，尝一下咸淡，适量调整盐的放入，大火收汁即可。