先烧一壶开水备用，把鸡杀死去毛，很简单，现在来教大家怎么杀甲鱼，把买来的甲鱼放在桶里，把烧好的开水浇在甲鱼的身上，直到把它烫死，这时把甲鱼拿出来去掉身上的老皮，从低部剪开，扒去内脏洗干净，然后把洗干净的老母鸡切块， 把锅洗干净倒入少许油大火烧至冒烟，放入少许姜，蒜，然后把鸡块放入大火翻炒7分钟，油盐适当，炒过的鸡会更加入味，更加鲜嫩，把甲鱼放入，然后根据人的多少加水，适当就好， 大火煮沸，小火40慢炖即可。