土豪版#五仁月饼的做法_菜谱

月饼皮材料：

转化糖浆加枧水搅拌均匀、加入花生油和盐搅拌均匀

加入过筛的面粉、搅成雪花状、

用手捏成团、放入保鲜袋中、冰箱冷藏12小时以上、

馅材料：提前切成小碎块、方便一会塑形

面粉上锅炒熟、颜色发黄即可

干果加入麦芽糖、熟油（加热熟的油）、炒熟的面粉、混合均匀、加水调整湿度、最后握成团不散就行、

制作过程： 50g的模具、皮跟馅的比例1:1、均是25g

把皮压成片、保住馅慢慢往上推、直到全部包住、

放入模具中、用手压实

模具中撒些面粉、面团也粘些面粉、这样不容易沾模具、好脱模

烤箱预热180度、月饼进烤箱前喷水、否则会皮会裂开、放入烤箱中、烤8分钟后取出刷一层蛋黄水再烤8分钟、取出再刷一层蛋黄水、再烤8分钟、上色均匀即可取出、凉至温热时蜜蜂存好、2天后回油即可食用