先把虾剥壳，放进滚烫的水中焯一下，放几片姜片进去以去除腥味，一分钟后捞起。

把两个蛋打进碟子中，放少许盐，不要放味精喔，打均匀，蛋和温水的比例是1:1，以前做过一次凝固过度了，把温水的高度放至碟子差不多要满，大概下1.5厘米地方的水我觉得最适合，蒸出来的蛋既不凝固过度也不稀。

我是用电饭煲蒸的，放进去等到要凝固了，就把虾摆放好，喜欢摆什么样随意。

再蒸5至10分钟左右，熟了，亲们可以用蒜头花生油酱油放在锅里爆香一下，再把油淋在虾和蛋上面，味道更好，也可以用点其他蔬菜类装饰，我这个是青椒丝，呵呵。