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啤酒鲢鱼(5/6)
在堂兄家的养虾池中捞出来的大鲢鱼,绝对纯天然养殖,足有四、五斤一条。
将其中的一条鱼清洗收拾干净,在鱼身上抹上料酒和适量的盐,腌制15分钟左右,切段,用平底锅煎至两面金黄。
另取一只锅,烧热,加入色拉油,等待片刻,放入葱姜蒜和干红辣椒,爆香。
将煎好的鱼段放入锅中,烹入啤酒,与鱼齐平即可。再加入适量的酱油和醋,白糖和大酱,大火烧开后转小火,慢火炖至汤汁浓稠,再撒上少许蒜末,出锅装盘。
再撒上少许香菜点缀一下。
鲢鱼的营养价值和功效: 1.鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 2.鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。 3.鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。 1.缓解胃部不适 鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用,尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。 2.预防心脑血管疾病 鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。 3.预防癌症促进脑部发育 鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。 4.美容护肤 鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。