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手工糍粑(5/6)
糯米提前浸泡隔夜。
然后把糯米沥干水放到蒸锅里大火蒸20分钟左右，蒸到糯米熟透。
台面上抹一点点油，铺一张保鲜膜，上面再抹一点油，找一个石杵上，也包上一张保鲜膜。
把糯米饭放上去，开始用石杵来捣。
捣到米粒不成型时分次加入水，继续捣成一个光滑细腻的糯米团，捣得越细腻吃起来口感越好。
捣好的糯米团可以直接做成红糖糍粑等甜点食用，如果不马上吃的话就把糯米团用手整成圆柱状，包上保鲜膜，在冰箱里冷藏到变硬，取出切片，就可以冷冻保存起来了。