奶黄馅(3/5)
首先在锅里放水烧开。这时候开始制作：鸡蛋+细砂糖，搅拌均匀。
把牛奶+淡奶油加入搅拌好的蛋糊中继续搅拌均匀。然后筛入粉类（中粉、澄粉、奶粉）搅拌均匀。再加入炼乳搅拌均匀。最后放入碗是软化的黄油。
这时候事先烧着的水已经开了，把火关小。把打蛋盆放于锅里，隔水开始搅拌。让黄油融化，然后是翻版已经开始凝结的边边和底层。不停翻拌。以免凝结一大块在底部。
整个过程一直不停翻拌。直至自己喜欢的程度。（做月饼不能太湿，尽量炒干水分）
炒后放凉备用。