1、热锅凉油，待油热放入花椒、葱、姜、蒜末，炒出香味； 2、放入干小鱼煸炒，改小火（干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了）； 3、带锅中起小泡沫，放入豆粒和切好的鲜青椒，翻炒均匀，倒入生抽； 4、加少许水，盖锅盖少焖一下； 5、加入适量盐、味精、翻炒出锅。