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茄汁牛肉丸豆腐汤(2/9)
部分食材！豆腐用一半、红黄椒各1/4个。
豆腐冲洗、切好，泡盐水里、去腥防碎！
牛肉剁碎（或牛肉馅），料酒、盐、胡椒粉、香油搅匀！一边鸡蛋、生粉打匀，再和肉馅顺时针搅拌上劲！
一.熟练的可虎口挤出后，用勺直接入锅；二.如图，挤出团圆，再依次放入。
最好料理机，打酱汁儿！番茄、洋葱、胡萝卜、甜椒、蒜。
汁倒入锅，冰糖、鸡粉、盐、胡椒粉、番茄酱放入、搅匀。
开锅后，关小火、间隔下入牛肉丸！全部入锅、定型后，沿锅边搅动。
开大火、下入豆腐，再开锅2～3分钟至豆腐热透。
有韭菜或葱撒上少许，出锅！