半只鸡切块，洗净。香菇先自来水冲干净，温水泡发 。生姜、大蒜拍扁。

砂锅内倒入过滤后泡发香菇的水(据说香菇在温水泡发时会损失掉些营养到水中，不要浪费)。水烧开，香菇切十字花刀，放入水中煮5分钟，再放入生姜、大蒜、鸡块。大火煮10分钟后转小火炖1小时，最后放入适量盐，根据自己的喜好撒些胡椒粉或者香菜，也是极好的。香喷喷的香菇鸡汤出炉啦。好好享受你的劳动成果吧！