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猪蹄煲(4/7)
猪蹄斩断冷水下锅先炖15分钟，撇出浮沫，然后捞出把水沥干
藕去皮切片，用水泡上2小时，在水里滴上几滴醋，芹菜和芦笋切段，香菇从中间片开
油锅加热熬糖
开始炒沥干水分的猪蹄
翻炒到猪蹄上色，加水没过猪蹄，放葱、姜、大料、干辣椒、花椒，加2勺豆瓣酱，在加少许料酒，少到一点老抽上色，适量的放盐，转小火慢炖。（也可换高压锅能快些）
待炖软烂之后把准备好的菜下里（可以先放藕片香菇）稍稍炖一下。还可以放土豆、茼蒿、洋葱、丸子等等都很好吃
完成