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自制剁椒酱(1/4)
辣椒，姜蒜洗净晾干水分。
晾干水分后，切末，放适量盐拌匀腌制装瓶，盐可以稍微多点。（需洗干净太阳下晾干的玻璃瓶）
上面倒一点油/白酒封存几天既可开吃。（如果想久一点吃可以放生菜籽油，如果就近吃可以放熟菜籽油）。
去年腌制的，放冰箱冷藏的，也没坏，越久越有味。