牛肉切方块（大约8-10厘米大小），姜切片（三片就差不多够了）。

锅中加入水，将牛肉凉水下锅焯水，加入料酒，开锅后，把血沫捞出，再捞出牛肉（以防血沫沾到肉上，起不到去腥作用）

将焯水后的牛肉放入电压力锅中，并将调味料一并加入，加入一碗水，刚刚与肉平齐即可，调节好功能时间即可。（此处备注：如果家中没有电压力锅，电饭煲、电饭锅也可）因为煮面时不会加入任何调味料，就是用牛肉汁来调味，所以可根据个人口味酌量添加盐，老抽主要上上色的作用。

待牛肉快好时（剩余十分钟左右），开水下面，面好后，可过一遍凉水，装碗，待牛肉好后，加入牛肉和肉汤。我是自己做的手擀面，亲们煮现成的就可以，味道一样的！

最后香菜、小葱切碎，放入即可。简单易学，大家快尝试一下吧……小贴士：可加入青菜（如生菜、白菜等）开水煮一下，放入面中后加汤加肉，味道更佳！