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东北名菜—得莫利炖鱼(2/6)
我这条鱼买的太大了，所以只做了屋头。肚子里的黑膜最好都处理店，这样不容易腥，然后在肉厚的地方打花刀
煎鱼之前用姜蹭一下锅底，这样鱼不容易粘锅！
锅里放油把葱姜大料爆香，以后放鱼，倒入白酒除腥，放入酱油提色，普通酱油就可以，不要放老抽。会影响最后汤的颜色，
放过酱油大概就是这个颜色，然后放入五花肉，也可以加一点羊肉提鲜！
然后依次放入白菜，豆腐，干辣椒，开锅之后转小火炖至汤汁变白，然后放入粉条
这个菜炖的越久越好吃，出锅的时候不要盛出来，准备一个适当大小的盆直接倒出来，否则会把鱼肉弄碎，这样就没办法喝汤了！这个菜的汤是灵魂，建议一定要喝！