先将鱼的身上化3—4道口子,再把把淀粉、葱叶、胡椒粉、料酒放入鱼中抓匀入腥味
将葱、芹菜、青辣椒、姜、蒜、、洋葱、泡菜切碎,备好花椒粒和八香八角(我将葱,芹菜,洋葱放在一个盘子里,好下锅)
用奶锅烧小半锅开水,同时用炒菜锅烧油,油稍微多一点好
待油开了时,把火关了,让油冷几分钟再开火把鱼第一条鱼放进油锅里,每一面鱼炸一分钟左右,后面两条都是同样的方法炸好捞出托盘里(不能炸久了,火不宜太大,以免鱼肉炸老)
将炸好的鱼轻轻放入锅中,煮3—4分钟后轻微的把鱼翻身再煮3—4分钟
把鱼捞出放在托盘中后,先把生抽,花椒油,白糖,醋放进油汤里调好味,再放入青辣椒,芹菜,葱,稍稍炒一下就可以出锅啦,如果汤汁太多可以用淀粉勾芡哦