1.把蟹钳洗净，控水，用刀背拍裂！ 2.为了省事，可以把料酒，辣椒，花椒，葱花，桂皮，香叶，八角，生抽，味极鲜，耗油，糖，黄豆酱提前倒入碗中搅拌好待用。 3.热锅倒油，把刚才调好的料倒入炒香(注:想要酱香味浓一点的就多放黄豆酱) 4.炒至蟹钳变橘红色，锅里水分干了，就可以吃了！