将冬瓜去皮去瓤洗净切厚片，将厚冬瓜片剖开，但㡳部不切断，形成一个夾，胡萝卜洗净切成大小相等的数个小圆饼，西兰花洗净沸水瓣成数个小花朵，红尖椒切碎。
将摆好的火腿冬瓜片放入烧开的蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。
冬瓜蒸熟后取出，倒岀盘中汤汁，放炒锅中加入少许鸡精，用少许生粉调成薄薄的欠汁。
用胡萝卜和西兰花装点蒸熟的冬瓜夾盘边，将欠汁均匀的淋在蒸熟的火腿冬瓜㚒上。
炒锅中放少许油，入生姜炝锅，放少许红尖椒碎，入少许生抽、味精翻炒出锅。
将炒好的火腿碎点缀在冬瓜夾上即成。好吃的火腿冬瓜夾上桌啦，漂亮吧！
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