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红糖发糕(5/9)
红糖与水溶化后待凉透，加入食油。准备好面粉和酵母。
将二者用刮刀拌为如此较稠的糊状。根据气温和面粉的吸水性适当调整水量。
容器内刷层薄油，将面糊倒入。放在盛了少量水的烤盘上。烤箱40度发酵一小时。
发酵好后取出撒上芝麻。
发酵好的面糊侧面~
冷水入锅开蒸。中大火40分钟即可。我从不用什么虚蒸，平时蒸馒头包子也是这样。直接就取出，我认为只要没发酵过头一般都不会蹋。
用手在糕边往内一拔再倒扣就脱模了，跟蛋糕脱模类似。
趁热用线分块儿。别用刀，切不平整，用线超方便。
成品~咬一口，有红糖的香甜，软软却有弹性。