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千层蛋糕(2/16)
将鸡蛋打入盆里，打散。
倒入糖粉，搅拌均匀，使糖粉融化。
倒入牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋粉，搅拌均匀。
看，因水分太多，颗粒物很难搅拌均匀，我先过滤了一下，用勺子按压才化掉。先放低粉再分次放牛奶会很好拌。
黄油隔水加热融化成液体，倒入搅拌均匀。
将搅拌均匀的液体过滤三遍。
平底不粘锅加热，涂一层油，油热后转小火。
舀一小勺面糊进去，迅速转动锅摊平面糊。待凝固了借助橡皮刮刀从边上撕起。这个过程并没有想像中简单，不知是我的锅太破了还是真的很难，下次搬家后重新试过。
依次做完所有面糊。做的时候中途锅中无油了再涂一层。
奶油加糖隔冰水打发。
铺一层饼皮。
抹一层奶油。
饼皮--奶油--饼皮……饼皮。铺完全部饼皮就完工了。
放冰箱冷藏两三小时后切开食用。分层还是可以的，饼皮有些牵强。
很小，差不多六寸大。