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爆炒鸡心(0/6)
鸡心用剪刀剪开去除血水 剪去鸡心上包裹的鸡油 冲洗净后用2克左右的盐抓洗片刻后再次冲洗净盐分
洗净的鸡心加料酒和盐腌制一晚
锅加水烧开后下鸡心烫至变色捞出 凉水冲洗沥水
处理好的鸡心一切二 加料酒 盐 糖 生抽 胡椒粉 少量生粉拌匀腌制10分钟左右 用这时间清洗辣椒切丝
锅放油先下青椒丝翻炒片刻后盛出 再加点油将腌制好的鸡心快速翻炒片刻后加入青椒翻炒均匀关火
出锅 鲜嫩爽口 没有一点异味