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蒜香狮头老鹅(0/5)
先把鹅肉洗净斩件，焯水后再过凉水，沥干水份，放十三香、蚝油，芝麻油用手抓匀备用。
锅里倒油，待油温稍热，放冰糖、肉桂、公丁、香叶、八角、花椒、草果、姜片、蒜头、葱白，炒出香味。
放入鹅肉爆炒，再加入生抽、老抽，料酒焖五分钟，往锅里加入热开水和陈皮，热开水淹没到炒锅顶端处。
等烧开后，再调中火煮一个半小时，再开大火收汁。
将上盘时放入蒜段，盐，再用生粉芶芡。喜欢吃辣的朋友可以放些红辣椒味道更棒！