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墨西哥奶酥面包(17/18)
材料集合图。
牛奶倒入面包机桶内。
加入面包团材料内的糖 鸡蛋 奶粉。分开放。
倒入高粉，中间挖小洞倒入酵母。
将酵母盖住，面包机桶放入面包机内，启动揉面程序23分钟。
面团揉好后，拿出，加入软化好的黄油，开始搓揉黄油至面团完全吸收。然后开始甩揉，擀面杖敲打方式至面团出手套膜。
我一般揉到这种程度就收了。
揉成团面，盖上保鲜膜室温发酵1.5小时至面团变两倍大，用手指戳洞不回缩状态。
等待面团发酵的时间，我们来做内馅。将内馅材料混合，用筷子搅拌均匀。因为蛋液量少所以我一次性全部加入。如果份量大，一定要分次加入，不然很容易油水分离。
搅拌好内陷。盖上保鲜膜入冰箱冷藏至变硬一点方便后续揉成团。
面团发酵好以后拿出来排气。
分成5个小面团，揉圆。
按扁。放入冷藏的内馅。然后收口，手法和包包子一样。
依次做好其余四个小面团。注意按面团不要按太薄了，不然容易破皮露馅。然后放进烤箱第二次发酵30分钟。烤盘底部放热水防止面皮发干。
将面糊材料混合均匀后装入裱花袋内。
挤在面包表面。入烤箱170度20分钟，再180度10分钟表面上色。
出炉啦 切开后，很松软香甜哦。
成品图。