洋葱剥掉干皱的外衣 ，去头去尾，洗净一刀两开，这样有助于切丝条。

用刀将洋葱切成丝条状，放入沥水筐，用自来水冲洗一下在沥沥水。 小贴士:（切洋葱会刺激眼睛流泪）在切的过程中用刀蘸水切大葱，洋葱就可以避免这类情况了。

开火坐锅倒油 ，油温一定要热 ，放进去煸炒，炒洋葱要不停的翻否则会粘锅，炒过程中不要放水，不然口味会大打折扣 ，两分钟后放盐，鸡精，放一点生抽提个色就好，再炒一分钟就可关火出锅了。（洋葱炒出来本身略带一点甜味）