大火烧热铁锅，倒入油，油沸腾后，倒入洗好的小青菜迅速翻炒（这其中会有很大的油水相遇的声音），等小青菜呈现亮绿的颜色并变软。

加入事先切好的香肠，（香肠一定要泡水后再切，香肠很咸），还是迅速翻炒，10分钟后，试味加盐，然后就可以出锅了。