秋葵虾仁蛋炒饭的做法_菜谱

如图，准备好所需材料。隔夜剩米饭，鲜虾（可用速冻虾仁代替）；洋葱，青红椒，秋葵，香菇等切丁（随自己口味，可用其他自己喜欢的蔬菜代替）

鲜虾洗净挑出虾线（尾部倒数第二个节，用牙签挑出），鲜虾的准备有两种方法，一种是直接剥皮，放入白胡椒与料酒腌制，放置待用；一种是放入煮沸的盐水中煮熟，再剥皮放置待用。第一种方法，味道较好，第二种方法，剥皮比较简单

鸡蛋炒碎，可以盛出待用，也可以像我一样懒，推到一边，直接放入其他食材进行翻炒。放入的顺序按照难熟到易熟，放入适量盐，炒至八成熟即可

放入虾仁，因为我是提前煮熟的虾仁所以最后放入，如果是腌制的生虾仁，要一开始就放入翻炒。所以配菜翻炒均匀，即可放入米饭，翻炒均匀，切记不要放水，不要放水，不要放水。放入适量盐与胡椒粉

完工，盛出，开动。