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香酥辣子鸡(3/7)
鸡翅洗净。切小块。用鸡腿也可以，但鸡翅更进味。
切好后鸡肉用细盐 料酒 抓匀备用。香葱切段，姜片切片，蒜头去蒂切两半。准备干辣椒和花椒。
大火起锅 加能没过鸡肉的油烧至冒泡。下入鸡肉转小火。翻炸5分钟。
鸡翅捞出控油。另起锅 大火热油。
先如葱姜蒜爆香。转小火 入干辣椒花椒炒至出香味。
下鸡块炒匀。转大火 加入一勺白糖 两勺酱油 花椒粉半勺 黑胡椒粉半勺 炒匀。
加白芝麻。出锅