1将鸡蛋打散，青椒切丁放入打散的鸡蛋中，加入少许盐，用油炒熟放入碗中备用。

2将油倒入锅中烧开，放入切成片的大蒜，洗净的绿豆芽，少许盐。炒熟备用。

3将超市买回的软米粉用开水烫一下，放入漏瓢沥干水份，炒锅里加入适量油（油要稍微多点，米粉才不易巴锅），将米粉放入快速翻炒1分钟左右，加入生抽，（喜欢吃辣的可以放点辣椒）老干妈，及前面炒好的鸡蛋，豆芽，起锅时放少许味精。