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口口美味广式豆沙月饼(17/18)
将所有材料（除馅料）混合，用刮刀切拌的方式拌匀。
然后用手揉。
揉至光滑。
包上保鲜膜，冷藏四十分钟。
取出冷藏好的面皮，称重，平均分成20份。
豆沙馅也平均分成20份。
分别搓成圆球备用。
将面皮压扁，馅料放中间。
慢慢收口，这个比较考技术，要有耐心。
捏好封口，滚圆。
在面粉里面滚一圈，然后在手中搓匀干粉。
放入月饼模。
用力按压，默数五秒，慢慢抬起。
花纹很清晰。
180度预热烤箱，将做好的月饼放入烤箱烤制五分钟，取出用毛刷刷上蛋液（一个蛋黄加1/3个蛋清）蛋液要刷但不可多刷，太多让表面花纹模糊做出的成品会不好看。
放入烤箱上下火170度烤制十五分钟。
取出，晾至常温用保鲜膜包好，常温保存两天左右等待回油。
美美哒口口香的广式豆沙月饼就完成了，享受美好的中秋吧。