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多多私房菜——开背啤酒虾(9/9)
基围虾，胡须去掉，开背，抽虾线
虾清洗干净，控干，倒入半瓶啤酒
放入姜片，让大虾们来个清爽的SPA吧，我们来准备配料
DUANG 就这样，西芹，香菜，小葱洗净切断，大蒜切末
开始炸虾，要点：炸之前，虾要控干；炸的时候火要大温要高；每次五，六只左右一炸
每拨虾炸一分钟左右，起锅。另起一锅，放油，加入姜片，蒜末，豆瓣酱。
加入西芹段和虾，炒匀
加入SAP用的啤酒，白糖，大火
啤酒收干加入香菜和葱，起锅